Sauce graine aux épinards avec du poulet fumé

sauce graine

Au nombre des sauces africaines particulièrement délicieuses et appréciées, nous pouvons citer la sauce graine. C’est une sauce faite à base de noix de palme à laver normalement puis à piler au mortier afin d’y retirer du jus. Mais il existe dans le commerce des boîtes de conserve de ces graines de palme déjà triées, lavées, dénoyautées et pressées pour en faire une crème. Je vous propose d’expérimenter cette sauce graine, dont vous me donnerez de nouvelles, à travers ma recette de sauce graine aux épinards et au poulet fumé. Avec cette sauce vous avez un excellent accompagnateur pour vos plats de Foutous, Riz, Attiéké ou encore de Pâte de maïs.

Les ingrédients

  • 1 kg d’épinards surgelés (ou 1 kg de feuilles fraîches d’épinards)
  • Une boîte de sauce graine que vous pourrez acheter dans les boutiques exotiques
  • 1 poulet fumé
  • 400 à 450 g de tomates fraîches
  • 2 oignons, 1 piment, 3 gousses d’ail, 1 cuillère à café de poivre et du sel
  • Une feuille de laurier, du persil et un cube de bouillon culinaire

La préparation

  • Prendre une casserole, et y faire cuire, pendant 5 mn environ, les épinards après y avoir mis de l’eau légèrement salée. Hacher ensuite finement les épinards après les avoir égoutter. Découper les tomates en quartiers et hacher les oignons, l’ail et le persil
  • Découper le poulet fumé, et les faire revenir dans de l’huile. Ajouter ensuite le cube de bouillon culinaire, les tomates coupées, les épices, l’ail, l’oignon et les herbes puis laisser cuire environ 5 mn
  • Ajouter enfin la sauce graine et de l’eau au mélange précédent et laisser mijoter durant 15 mn au moins. Il ne reste plus qu’à incorporer les épinards, le piment et le sel en fonction de vos goûts.

Laisser encore cuire pendant 10 minutes puis servez chaud et dégustez votre sauce graine aux épinards et au poulet.

Crédit photo : http://2.bp.blogspot.com/

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