Sauce de feuilles de manioc au poulet

feuille de manioc

Dans les traditions culinaires africaines, les sauces sont gastronomiquement très importantes car elles servent d’accompagnateur à de nombreux aliments de base tels que le riz, les boules d’akassa et les différents types de pâtes.

Aujourd’hui je vous amène à la découverte d’une sauce très aimée et consommée énormément partout en Afrique. La sauce de feuilles de manioc est un véritable délice de la cuisine africaine et son mode de cuisson peut varier d’un pays à un autre en fonction que ce soit de la viande ou du poulet qui y soit ajouté. Dans le cadre de cet article, vous allez cuisiner et déguster une sauce de feuilles de manioc au poulet.

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Sauce graine aux épinards avec du poulet fumé

sauce graine

Au nombre des sauces africaines particulièrement délicieuses et appréciées, nous pouvons citer la sauce graine. C’est une sauce faite à base de noix de palme à laver normalement puis à piler au mortier afin d’y retirer du jus. Mais il existe dans le commerce des boîtes de conserve de ces graines de palme déjà triées, lavées, dénoyautées et pressées pour en faire une crème. Je vous propose d’expérimenter cette sauce graine, dont vous me donnerez de nouvelles, à travers ma recette de sauce graine aux épinards et au poulet fumé. Avec cette sauce vous avez un excellent accompagnateur pour vos plats de Foutous, Riz, Attiéké ou encore de Pâte de maïs.

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Ma recette pour faire le Déguè au lait

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On ne finira jamais d’assez parler de l’Afrique et de ces mets et boissons locales. A travers cet article il sera question du fameux Dégué au lait. Pour ceux qui le connaissent pour en avoir goutté savent que c’est un très délicieux dessert à base de yaourt.

Le Dégué au lait est un savoureux dessert à base de lait caillé et de semoule de mil. Ce dessert est originaire du Sénégal mais fait et apprécié dans plusieurs pays africains. Je vous propose dans cet article ma recette pour un délicieux Dégué au lait.

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Jus de Tamarin : Recette d’une boisson populaire

Jus de tamarin

Après une longue journée de travail ou après une longue promenade, avoir, dans son réfrigérateur, une bonne boisson rafraîchissante qui attend et qui ne demande qu’à être consommé, est la meilleure des choses. Aujourd’hui nous irons à la découverte du jus de tamarin. En effet le jus de Tamarin, fait à base de Tamarin ou dattier d’inde (fruit tropical provenant d’Inde) est une boisson avec un goût similaire au jus de citron et qui a d’excellentes vertus digestives. Il est bon pour le foie et contient assez de vitamines tels que les Vitamines A, B1, B2, PP et a vitamine C.

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Jus de BISSAP : Recette d’une boisson populaire

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En Afrique le Bissap est très apprécié pour le jus qu’il permet d’obtenir. En effet, le jus de Bissap est une boisson africaine servit au cours de différentes manifestations tels que les baptêmes et les anniversaires… On retrouve également ce jus dans le commerce, vendu dans des plastiques de 1.5 litres.

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Ma recette pour un Tchoukoutou : la bière locale

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L’une des richesses culinaires de l’Afrique réside dans sa spécialité des boissons de bière. L’une des plus connues est la bière locale béninoise et togolaise appelée Tchoukoutou. Le Tchoukoutou, tchouk pour les intimes, est une bière faite de mil ou de sorgho dans le département de l’Atacora au nord de la République du Bénin et dans la région de Kara au Togo. Je vous amène à la découverte de la préparation de cette bière africaine qui est un véritable délice et est très appréciée de ses populations et de la majorité des personnes qui y gouttent.

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Ma recette de couscous de fonio au poulet

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Le fonio, avec une texture similaire à celle de la semoule de blé, est un aliment incontournable en Afrique de part ses qualités nutritionnelles et thérapeutiques. En effet, le fonio est une céréale sans gluten très riche en aminoacides soufrés (méthionine, cystine…), en magnésium, en Zinc et en calcium. Il est consommable de plusieurs manières et constitue une alternative aux céréales classiques. Je vous propose dans cet article ma recette de couscous de fonio au poulet encore appelé Foyo au poulet énormément consommé au Mali, en Guinée et au Burkina-Faso.

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Le déliceux N’Dolé camerounais : Ma recette facile

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Les légumes sont restés depuis fort longtemps ancrés dans les pratiques alimentaires en Afrique et apportent à ses peuples les protéines indispensables aux femmes enceintes et allaitantes et aux enfants de bas âge. Parmi ces légumes très prisés, il y a le Vernonia qui est à la base du plat national camerounais communément appelé le N’dolé et dont la consommation était jadis réservé aux grandes manifestations tels que les mariages. Il est aujourd’hui consommé sur toute l’étendue du territoire et apprécié même au-delà des frontières camerounaises.

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Ma recette facile d’Attièkè au poisson en 4 étapes

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Le poisson étant non seulement délicieux, mais aussi très bon pour la santé, il constitue un excellent accompagnateur de plusieurs grands plats africains. Au nombre de ceux-ci citons le célèbre mets ivoirien apprécié dans plusieurs villes africaines et connu sous le nom d’Attiéké.

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Sauce Monyo au poisson : ma délicieuse recette africaine

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Parmi les mets africains les plus faciles et les plus rapides à réaliser, il y a le Monyo. Il s’agit d’une sauce tomates fraîches assaisonnées et d’oignons. Très pratique et mieux que les sauces industrielles, il est possible de congeler le Monyo pour le conserver.

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