Sauce de feuilles de manioc au poulet

feuille de manioc

Dans les traditions culinaires africaines, les sauces sont gastronomiquement très importantes car elles servent d’accompagnateur à de nombreux aliments de base tels que le riz, les boules d’akassa et les différents types de pâtes.

Aujourd’hui je vous amène à la découverte d’une sauce très aimée et consommée énormément partout en Afrique. La sauce de feuilles de manioc est un véritable délice de la cuisine africaine et son mode de cuisson peut varier d’un pays à un autre en fonction que ce soit de la viande ou du poulet qui y soit ajouté. Dans le cadre de cet article, vous allez cuisiner et déguster une sauce de feuilles de manioc au poulet.

Les ingrédients

  • 300 g de feuilles de manioc pilées
  • 1 poulet
  • 2 cuillères à soupe de crevettes séchées
  • 250 ml d’huile d’arachide
  • 2 oignons, du piment et du sel
  • De l’eau
  • 1 cube de bouillon culinaire et un peu de pâte d’arachide

La préparation

  • Découper la viande en de petits morceaux puis faire cuire dans une casserole d’eau pendant 10 minutes environ. Ajouter ensuite les feuilles de manioc au contenu de la casserole et laisser cuire pendant 5 minutes
  • Ajouter ensuite encore un peu d’eau, la pâte d’arachide, un peu d’huile, l’oignon, piment et le cube de bouillon culinaire ; puis laisser mijoter encore une vingtaine de minutes
  • Saler ensuite la sauce à volonté, puis y ajouter les crevettes séchées et remuer correctement. Il faut maintenant attendre que la sauce cuisse correctement pendant une quinzaine de minutes et en remuant de temps en temps la sauce jusqu’à cuisson complète.

Voila, aussi simple que ce soit, votre sauce de feuilles de manioc au poulet est prête et vous pouvez la servir. Tout comme les autres sauces, elle peut accompagner un bon plat de riz, du foutou, des boules d’akassa ou encore la pâte de maïs.

Crédit photo : http://p2.storage.canalblog.com/

One comment to Sauce de feuilles de manioc au poulet

  • Eric: FCME  Dit:

    Ça donne l’eau à la bouche ! j’aimerais tant pouvoir faire une telle recette mais je ne pense pas que je trouverais du manioc près de chez moi.

    La photo est appétissante et la préparation à l’air vraiment facile pour cette sauce de feuilles de manioc au poulet.

    Je vais quand même essayer de trouver les ingrédients près de chez moi pour essayer cette recette !

    À bientôt !
    Éric

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