La meilleure recette de couscous au poulet : AfroDélice

couscous-au-poulet-afrodeliceLa préparation du couscous au poulet se déroule en trois phases. Tout d’abord nous avons la préparation du poulet. Pour ce faire il faut :

  • Du poulet
  • Un cube de bouillon
  • Des épices
  • Des feuilles de laurier et de thym
  • Du sel
  • De l’huile (huile d’olive ou de tournesol de préférence)

Nettoyez et découpez  le poulet. Ajoutez-y tous les condiments composés du cube, du sel, des épices et des feuilles de laurier de thym. Faites cuire les morceaux de poulet pendant 45mn puis faites les frire à l’huile.

La seconde phase consiste à la cuisson du couscous. Les ingrédients nécessaires sont :

  • De l’eau
  • Du couscous
  • De l’huile végétale (huile d’olive ou de tournesol de préférence)
  • De l’oignon
  • Du sel

Faites bouillir l’eau. Ajoutez-y un peu d’huile, le sel et quelques morceaux d’oignon. Versez-y le couscous de sorte à ce qu’il dépasse le niveau de l’eau. Puis éteignez le feu le temps que les grains se gorgent d’eau. Attendez 15mn et remettez la casserole au feu doux pendant 20mn. Rajoutez un peu d’eau tiède si les grains sont trop secs ou  durs.

Pendant ce temps se déroule la dernière phase qui nécessite :

  • De la tomate
  • De l’oignon
  • De la tomate concentrée
  • Un cube de bouillon
  • Du sel
  • De l’huile
  • Des piments verts
  • Le bouillon du poulet cuit plus haut

Découpez la tomate et l’oignon. Mettez les oignons découpés dans une casserole ajoutez- de l’huile, du cube de bouillon, et  la tomate concentrée. Mettez votre casserole sur le feu et ajoutez les autres ingrédients. Laisser cuire 6 à 8mn. Goutez et ajoutez-y des épices selon votre goût. Ajoutez les piments verts 3mn avant d’éteindre le feu

Servez votre  couscous, ajoutez la petite sauce tomate et le poulet frit. A vos fourchettes. Bonne dégustation.

PS : utilisez des huiles vierge ou extra-vierge en cuisine. Ne faites pas fumer l’huile car elle génère à ce moment des molécules très cancérigène comme le benzopyrène.

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