Jus de Tamarin : Recette d’une boisson populaire

Jus de tamarin

Après une longue journée de travail ou après une longue promenade, avoir, dans son réfrigérateur, une bonne boisson rafraîchissante qui attend et qui ne demande qu’à être consommé, est la meilleure des choses. Aujourd’hui nous irons à la découverte du jus de tamarin. En effet le jus de Tamarin, fait à base de Tamarin ou dattier d’inde (fruit tropical provenant d’Inde) est une boisson avec un goût similaire au jus de citron et qui a d’excellentes vertus digestives. Il est bon pour le foie et contient assez de vitamines tels que les Vitamines A, B1, B2, PP et a vitamine C.

Voici une recette pour vous apprendre à concocter vous-même votre jus de Tamarin connu et aimé partout en Afrique et dans certains pays européens.

Les ingrédients

Pour obtenir une quantité d’environ 1 litre de jus, il faudra :

  • une tasse de pulpes de Tamarin frais qu’on peut retrouver dans les épiceries
  • 1 litre d’eau
  • Du sucre en poudre à doser en fonction de vos goûts
  • Une cuillère à café d’arôme vanille

La préparation

  • Mettre les pulpes de Tamarin dans un grand récipient  y ajouter une tasse d’eau et laisser tremper pendant une heure de temps. Pétrir ensuite les pulpes, après les 30 minutes,  afin d’y retirer tout le jus possible
  • Ajouter la deuxième tasse d’eau restante au jus précédemment obtenu et mélanger correctement. Placer un tamis au dessus d’un récipient et y verser le jus afin de le filtrer
  • Sucrer à volonté le filtrat obtenu et y ajouter une cuillère à café de l’arôme vanille.

Votre jus de tamarin est enfin prêt. Mettez-y des glaçons et servez le frais. Vous pouvez en préparer une très grande quantité afin de le conserver au réfrigérateur et consommer à volonté.

Bonne dégustation !

Crédit photo : http://3.bp.blogspot.com/

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