Archives Mensuelles décembre 2014

Ma recette pour de bon beignets de haricots

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En Afrique, les beignets sont des mets très prisés, consommés comme accompagnement des bouilles vendues un peu partout dans les coins de rues. Les beignets de haricots, connus respectivement sous les noms de ATA, COSSEY ou SAMSAS au Bénin, au Tchad et au Burkina Faso, sont très délicieux, faciles à réaliser et pas cher.

Je vous amène alors, à travers cet article, à la découverte de ma recette pour de délicieux beignets de haricots.

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Ma recette de poulet Yassa à la moutarde

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Poulet Yassa à la moutarde

Quand on parle de Yassa, on fait référence à ce mets traditionnel spécialité du Sénégal, connu et apprécié un peu partout en Afrique. Il peut être cuisiné avec différents types de viandes ou de poissons accompagné d’une sauce de moutarde. Je partage avec vous, dans cet article, ma recette du délicieux poulet Yassa à la moutarde facile à réaliser.

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Comment bien faire un jus de Goyave ?

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Parmi les nombreux fruits africains qui me laissent bercer par leur douceur, la Goyave fait partie des meilleurs. Fruit très apprécié et très utilisé dans la médecine naturelle, la Goyave a connu pour ses grands bienfaits et ses pouvoirs nutritionnels. Et quand la quantité de fruit est considérable, quoi de mieux qu’un bon jus de Goyave frais.

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Ma recette de jus de Gingembre au citron

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Le gingembre est une épice très connu en matière de gastronomie et utilisée dans plusieurs pays du Monde. Mais en plus d’être une très bonne épice, le Gingembre permet de faire un jus très savoureux et consommé surtout en Afrique et en Asie.

Connu sous le nom de GnamakouDji, qui veut dire eau pimentée, le jus de Gingembre a de très nombreuses vertus telles aphrodisiaque, tonique, énergisante et stimulante. En plus de ça, il faut noter que le jus de Gingembre est utilisé en Afrique comme remède contre plusieurs maux tels que les vomissements, la toux et les maux de têtes. Je vous propose alors ma recette d’obtention d’un bon jus de Gingembre au citron.

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Ma meilleure recette de jus de Baobab

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Communément appelé Baobab, le pain de singe encore appelé Bouye au Sénégal est le fruit du Baobab, arbre typique de l’Afrique Sub-saharienne. La pulpe contenue dans ce fruit recèle beaucoup de trésors nutritionnels avec les fibres, les vitamines A, B1, B2 et C et les minéraux essentiels qu’elle regorge. Il est consommé en Afrique sous plusieurs formes dont la sauce faite avec ses feuilles ou encore le jus obtenue à partir de la pulpe.

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Sauce de feuilles de manioc au poulet

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Dans les traditions culinaires africaines, les sauces sont gastronomiquement très importantes car elles servent d’accompagnateur à de nombreux aliments de base tels que le riz, les boules d’akassa et les différents types de pâtes.

Aujourd’hui je vous amène à la découverte d’une sauce très aimée et consommée énormément partout en Afrique. La sauce de feuilles de manioc est un véritable délice de la cuisine africaine et son mode de cuisson peut varier d’un pays à un autre en fonction que ce soit de la viande ou du poulet qui y soit ajouté. Dans le cadre de cet article, vous allez cuisiner et déguster une sauce de feuilles de manioc au poulet.

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Sauce graine aux épinards avec du poulet fumé

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Au nombre des sauces africaines particulièrement délicieuses et appréciées, nous pouvons citer la sauce graine. C’est une sauce faite à base de noix de palme à laver normalement puis à piler au mortier afin d’y retirer du jus. Mais il existe dans le commerce des boîtes de conserve de ces graines de palme déjà triées, lavées, dénoyautées et pressées pour en faire une crème. Je vous propose d’expérimenter cette sauce graine, dont vous me donnerez de nouvelles, à travers ma recette de sauce graine aux épinards et au poulet fumé. Avec cette sauce vous avez un excellent accompagnateur pour vos plats de Foutous, Riz, Attiéké ou encore de Pâte de maïs.

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