Archives journalières 26 novembre 2014

Ma recette pour faire le Déguè au lait

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On ne finira jamais d’assez parler de l’Afrique et de ces mets et boissons locales. A travers cet article il sera question du fameux Dégué au lait. Pour ceux qui le connaissent pour en avoir goutté savent que c’est un très délicieux dessert à base de yaourt.

Le Dégué au lait est un savoureux dessert à base de lait caillé et de semoule de mil. Ce dessert est originaire du Sénégal mais fait et apprécié dans plusieurs pays africains. Je vous propose dans cet article ma recette pour un délicieux Dégué au lait.

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Jus de Tamarin : Recette d’une boisson populaire

Jus de tamarin

Après une longue journée de travail ou après une longue promenade, avoir, dans son réfrigérateur, une bonne boisson rafraîchissante qui attend et qui ne demande qu’à être consommé, est la meilleure des choses. Aujourd’hui nous irons à la découverte du jus de tamarin. En effet le jus de Tamarin, fait à base de Tamarin ou dattier d’inde (fruit tropical provenant d’Inde) est une boisson avec un goût similaire au jus de citron et qui a d’excellentes vertus digestives. Il est bon pour le foie et contient assez de vitamines tels que les Vitamines A, B1, B2, PP et a vitamine C.

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Jus de BISSAP : Recette d’une boisson populaire

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En Afrique le Bissap est très apprécié pour le jus qu’il permet d’obtenir. En effet, le jus de Bissap est une boisson africaine servit au cours de différentes manifestations tels que les baptêmes et les anniversaires… On retrouve également ce jus dans le commerce, vendu dans des plastiques de 1.5 litres.

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Ma recette pour un Tchoukoutou : la bière locale

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L’une des richesses culinaires de l’Afrique réside dans sa spécialité des boissons de bière. L’une des plus connues est la bière locale béninoise et togolaise appelée Tchoukoutou. Le Tchoukoutou, tchouk pour les intimes, est une bière faite de mil ou de sorgho dans le département de l’Atacora au nord de la République du Bénin et dans la région de Kara au Togo. Je vous amène à la découverte de la préparation de cette bière africaine qui est un véritable délice et est très appréciée de ses populations et de la majorité des personnes qui y gouttent.

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Ma recette de couscous de fonio au poulet

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Le fonio, avec une texture similaire à celle de la semoule de blé, est un aliment incontournable en Afrique de part ses qualités nutritionnelles et thérapeutiques. En effet, le fonio est une céréale sans gluten très riche en aminoacides soufrés (méthionine, cystine…), en magnésium, en Zinc et en calcium. Il est consommable de plusieurs manières et constitue une alternative aux céréales classiques. Je vous propose dans cet article ma recette de couscous de fonio au poulet encore appelé Foyo au poulet énormément consommé au Mali, en Guinée et au Burkina-Faso.

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Le déliceux N’Dolé camerounais : Ma recette facile

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Les légumes sont restés depuis fort longtemps ancrés dans les pratiques alimentaires en Afrique et apportent à ses peuples les protéines indispensables aux femmes enceintes et allaitantes et aux enfants de bas âge. Parmi ces légumes très prisés, il y a le Vernonia qui est à la base du plat national camerounais communément appelé le N’dolé et dont la consommation était jadis réservé aux grandes manifestations tels que les mariages. Il est aujourd’hui consommé sur toute l’étendue du territoire et apprécié même au-delà des frontières camerounaises.

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